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海のエクレア

ふわふわビスケット生地でマスカルポーネ入りカスタードクリームをサンドしベルギー産チョコレートの上にミルク感あふれる北海道産生クリームをたっぷりしぼった口どけとろける新食感エクレア

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山のエクレア

たまごの素材本来のよさを引き立たせたとろ~りなめらかカスタードクリームをサンドしベルギー産チョコレートの上に山の恵である木の実をたっぷりとまとった香ばしい味わいのエクレア

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風のエクレア -エクレアビスケット-

さくさくシュー生地の上に香ばしいアーモンドをたっぷりと添えフランス産チョコレートを贅沢にかけて仕上げました。

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塩キャラメルサンドビスケット

塩のアクセントで味わい引き立つキャラメルチョコレートを北海道産生乳を使用したバターミルクパウダーと淡路の藻塩を使って焼き上げたコクのあるビスケット生地でサンドしました。

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チーズクリームアップルパイ

ざっくり頬張れば口いっぱいに広がる濃厚な味わいと心地よい食感。パイの中にカスタードクリームを流し、その上にラム酒とシナモンで香りづけした長野産りんごを入れ焼き上げました。フランス産クリームチーズ、北海道産生クリームを組み合わせたチーズクリームを贅沢にしぼりカシスのピューレとイタリア産の赤ワインで炊き上げた甘酸っぱいカシスジャムをアクセントに加えました。ほのかに香るカルバドスが上品な風味を醸し出します。

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