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期間限定
まちのエクレア ストロベリッチ

-神戸の街に天使が訪れる-
ほわほわ口の中でとろける食感のエクレア。ミルクカスタードクリームと苺クリームをしっとりとしたビスキュイ生地で挟み、特製ホワイトチョコクリームを絞り真ん中に甘酸っぱい苺をトッピングしました。


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期間限定
おとのエクレア 生チョコリッチ

3種類のチョコが奏でる濃厚なエクレア!ココア風味のマカロンで挟んだ生チョコはスイートチョコ・ミルクチョコ・ホワイトチョコを独自の配合でブレンド。さらに隠し味にカラメルを加えキリッとコクのある味わいに。トッピングにはチョコクリームとサクサクのフィヤンティーヌショコラを添えました。


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■神戸レーズンサンドバタークッキー

風味豊かな香りのざくざくレーズンサンドクッキー。レーズン入りのホワイトチョコを六甲山麓牛乳を使用したバタークッキーでサンドしました。 ざくざく食感の中に酸味のあるレーズン、そしてふんわり香るラム酒の香りが味に奥行きを与えています。


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■神戸シブーストフロマージュ

フランス産・北海道産クリームチーズ、貴腐風ワインで香り付けしたベイクドチーズとシブースト仕立てのチーズの2層のチーズケーキ。仕上げにマスカルポーネとクリームチーズをいれた爽やかな、コクのあるチーズクリームをぷっくり しぼりました。


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■海のエクレア

ふわふわビスケット生地でマスカルポーネ入りカスタードクリームをサンドしベルギー産チョコレートの上にミルク感あふれる北海道産生クリームをしぼった口どけとろける新食感エクレア

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砂糖不使用の生クリーム

素材本来のおいしさを際立たせ、より口どけをなめらかにするために生クリームには砂糖を加えていません。砂糖がなくてもやさしい甘さが出せるように、何度も試行錯誤を繰り返しながら1年以上かけて完成した独自製法の北海道産生クリームです。

ふわふわ食感の秘密

マスカルポーネを加えることで、コクがありながらもなめらかなカスタードクリームを特製のビスケット生地で挟んだ後、いったん寝かせて生地とクリームをなじませることによって、しっとりやわらかなふわふわ食感を実現しました。

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■山のエクレア

たまごの素材本来のよさを引き立たせたとろ~りなめらかカスタードクリームをサンドしベルギー産チョコレートの上に山の恵である木の実をまとった香ばしい味わいのエクレア

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濃厚カスタードクリーム

丹波の新鮮な水と空気の中で、伸び伸びと育つ赤鶏から生まれた「赤卵」を使用。餌には抗生物質は使用せずに、海藻粉末等を配合した植物性の飼料を使うことで、美味しさはもちろん、品質や安全にもこだわっています。


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■塩キャラメルサンドビスケット

塩のアクセントで味わい引き立つキャラメルチョコレートを北海道産生乳を使用したバターミルクパウダーと淡路の藻塩を使って焼き上げたコクのあるビスケット生地でサンドしました。


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