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期間限定
おとのエクレア 生くり~む

濃厚な栗~むが楽しめる季節限定エクレア!ココア風味のマカロン生地で北海道産生クリームとカスタードクリームを合わせたクリームをはさみ、マロンの栗~むを細く、口どけよく絞りました。


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期間限定
まちのエクレア いちご ふわり

幼き頃、憧れたルージュのプレゼント。やわらかいビスキュイ生地でいちごのカスタードクリームをはさみ、いちごのチョコを着飾りました。砂糖不使用生クリームをふんわり絞りたて、ツヤっと輝くいちごのフィリングをのせました。


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■神戸シブーストフロマージュ

フランス産・北海道産クリームチーズ、貴腐風ワインで香り付けしたベイクドチーズとシブースト仕立てのチーズの2層のチーズケーキ。仕上げにマスカルポーネとクリームチーズをいれた爽やかな、コクのあるチーズクリームをぷっくり しぼりました。

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数量限定
■愛のエクレア

★読売テレビ『やすともの#惜しコン』企画商品
きっと2人の絆が深まるエクレア。
ココアパウダー使用したアーモンドショコラスポンジを珈琲シロップをたっぷり含ませ、ダークチョコレートガナッシュでコーティングしマスカルポーネ使用のティラミス風クリームをサンド。砂糖不使用の北海道生クリームをぷっくり絞り立てました。
※9/18(土)放送直後より「あべのハルカス店」にて数量限定販売(神戸本店は9/19(日)より販売)


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数量限定
■神戸のエクレア

★読売テレビ『やすともの#惜しコン』企画商品
全長50cmの巨大エクレア。
海と山のまち『神戸』をイメージしたエクレア。ビスケット生地にミルクチョコレートガナッシュを絞り、口溶けの良いアーモンドクリームをサンド。その上に砂糖不使用の北海道産生クリームと兵庫県産牛乳を使用したカスタードクリームを絞り、ベルギー産チョコレートの上に山の恵である木の実をまとった香ばしいシュー生地を乗せて仕上げました。
※9/18(土)放送直後より「あべのハルカス店」にて数量限定販売(神戸本店は9/19(日)より販売)


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■海のエクレア

ふわふわビスケット生地でマスカルポーネ入りカスタードクリームをサンドしベルギー産チョコレートの上にミルク感あふれる北海道産生クリームをしぼった口どけとろける新食感エクレア

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砂糖不使用の生クリーム

素材本来のおいしさを際立たせ、より口どけをなめらかにするために生クリームには砂糖を加えていません。砂糖がなくてもやさしい甘さが出せるように、何度も試行錯誤を繰り返しながら1年以上かけて完成した独自製法の北海道産生クリームです。

ふわふわ食感の秘密

マスカルポーネを加えることで、コクがありながらもなめらかなカスタードクリームを特製のビスケット生地で挟んだ後、いったん寝かせて生地とクリームをなじませることによって、しっとりやわらかなふわふわ食感を実現しました。

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■山のエクレア

たまごの素材本来のよさを引き立たせたとろ~りなめらかカスタードクリームをサンドしベルギー産チョコレートの上に山の恵である木の実をまとった香ばしい味わいのエクレア

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濃厚カスタードクリーム

丹波の新鮮な水と空気の中で、伸び伸びと育つ赤鶏から生まれた「赤卵」を使用。餌には抗生物質は使用せずに、海藻粉末等を配合した植物性の飼料を使うことで、美味しさはもちろん、品質や安全にもこだわっています。


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■塩キャラメルサンドビスケット

塩のアクセントで味わい引き立つキャラメルチョコレートを北海道産生乳を使用したバターミルクパウダーと淡路の藻塩を使って焼き上げたコクのあるビスケット生地でサンドしました。


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